DAGENS MIDDAGSTIPS: Blåskjell med hvitvin og estragon. Foto: Erik Hanemann
Helgemeny med enkel mat
Det må være enkelt å lage god mat.
6.2.2012, kl. 10:18
Endelig helg!
Og nå er menyen klar. Det blir blåskjell, kylling, en mektig, mektig dessert.
Oldemoren jeg serverte dette til, hadde ikke spist på ukevis og forsynte seg to ganger. Det kommer du også til å gjøre. Jeg foreslår at du serverer den med sopprisotto, kul potetmos eller brokkoli og parmesan.
Oppskriftene finner du nedenfor.
God helg!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Og nå er menyen klar. Det blir blåskjell, kylling, en mektig, mektig dessert.
Første rett
Måltidet braker løs med en liten, herlig blåskjellsuppe. Blåskjell smaker fabelaktig på denne tiden av året. Og de blir lekre når de får bade sammen i en blanding av hvitvin, fløte og estragon. Hele operasjonen tar ikke mer enn 10 minutter.Hovedrett
Jeg har bestemt meg for å spise kylling. Først tenkte jeg på å saltbake kylling, fordi det alltid gir et flott resultat. Men, så kom jeg på at det er lenge siden jeg har laget den kule varianten med soya og honning (se video her). Det er en av de oppskriftene hvor du får ufortjent mye igjen for innsatsen. Del opp kyllingen, stek den i olje, ha over flytende honning og soya. Og stek litt til, men ikke la det svi seg.Oldemoren jeg serverte dette til, hadde ikke spist på ukevis og forsynte seg to ganger. Det kommer du også til å gjøre. Jeg foreslår at du serverer den med sopprisotto, kul potetmos eller brokkoli og parmesan.
Dessert
Før jeg avslutter dette måltidet med en god cognac, vil jeg spise meg stappmett på en stor dessert. Trangen til å spise en slik dessert kommer med kuldegradene. Og jeg tror det sitter i dypt i menneskene her nord. Denne desserten lager jeg med brioche (gjerne ferdigkjøpt - eller du kan lage det selv!), mandler, banan - og det beste av alt: To sauser. En sjokoladesaus og en kremaktig saus som lages med creme de cassis (eller solbærsaft) og smøreost. Mektig? Overdådig? Ja - og det akkurat sånn jeg vil ha det!Oppskriftene finner du nedenfor.
God helg!
Les også:
Pannekaker med ny topp
Slik baker du laks i ovnen
Slik lager du perfekte muffins
Oreokake blir godt på denne måten
Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.
Blåskjell med hvitvin og estragon
Det finnes neppe noen raskere middag enn blåskjell.
Til 2 porsjoner:
400 g blåskjell, vaskede
2 stk sjalottløk
1 dl hvitvin
1 dl kremfløte
4 dl estragon, frisk
2 ss smør
0 salt og pepper
2 stk sjalottløk
1 dl hvitvin
1 dl kremfløte
4 dl estragon, frisk
2 ss smør
0 salt og pepper
Fremgangsmåte:
På grillen: Legg to store flak med aluminium på hverandre. Legg på blåskjell, finhakket løk og estragon. Snurp sammen, men la det bli en liten åpning i toppen. Ha i hvitvin, smør og fløte og lukk helt. Legg på grillristen i ca 5 minutter. Når skjellene har åpnet seg er maten ferdig. Smak til med salt og pepper.
På komfyren: Finhakk sjalottløken. Stek den i to minutter på middels varme i smør. Hell på hvitvin og fløte. La det koke i 5-10 minutter.
Ha i blåskjellene, sett på lokk. Kast skjellene som ikke åpner seg. Dryss over estragon, smak til med salt og pepper.
Server med brød og smør.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
På komfyren: Finhakk sjalottløken. Stek den i to minutter på middels varme i smør. Hell på hvitvin og fløte. La det koke i 5-10 minutter.
Ha i blåskjellene, sett på lokk. Kast skjellene som ikke åpner seg. Dryss over estragon, smak til med salt og pepper.
Server med brød og smør.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Stekt kylling med honning og soya
Dette er måten å steke en hel kylling på ti minutter. Kanskje tolv.
Til 4 porsjoner:
1 stk kylling olje til steking '
6 ss soyasaus
4 ss honning
1 stk sitron pasta
6 ss soyasaus
4 ss honning
1 stk sitron pasta
Fremgangsmåte:
Del kyllingen i åtte biter (Del lår og bryst i to).
Ha godt med olje i stekepanna. Stek kyllingen på høy varme. Pass på at den får fin farge på begge sider.
Ha i soyasaus, honning og smak til med sitronsaft. Ha på salt og pepper.
Vend godt rundt og stek til det blir gyllent, men ikke svir seg.
Server med pasta, ris, poteter og grønnsaker
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Ha godt med olje i stekepanna. Stek kyllingen på høy varme. Pass på at den får fin farge på begge sider.
Ha i soyasaus, honning og smak til med sitronsaft. Ha på salt og pepper.
Vend godt rundt og stek til det blir gyllent, men ikke svir seg.
Server med pasta, ris, poteter og grønnsaker
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
Overdådig dessert med sjokolade og banan
En skikkelig dessert for deg som ikke synes noe blir for mye av det gode.
Dessert
Overdådig dessert med sjokolade og
Til 2 porsjoner:2 sk brioche, eller kakebunn eller søte, luftige loff/rundstykker
1 neve mandelflak
1 stk banan
100 g sjokolade
1 dl kremfløte
100 g smøreost
5 ss creme de cassis (eller solbærsaft og en dæsj rom/cognac)
1 neve mandelflak
1 stk banan
100 g sjokolade
1 dl kremfløte
100 g smøreost
5 ss creme de cassis (eller solbærsaft og en dæsj rom/cognac)
Fremgangsmåte:
Begyn med å riste mandlene i en tørr stekepanna: Legg mandlene i stekepanna på middels varme og skyv rundt på dem i noen minutter, men pass på at de ikke svir seg.
Skrell bananen og skjær den i skiver.
Bryt briochen i biter (ikke så nøye med størrelsen). Legg banan, brioche og mandler hulter til bulter i høye glass.
Smelt sjokoladen sammen med fløten.
Bland sammen smøreost og creme de cassis (solbærlikør) til en flytende blanding.
Hell sjokoladesaus og ostesaus i glasset og servér til noen som liker tunge, mektige saker.
Oppskriften er hentet fra: Klikk.no | Kokk: Christopher Sjuve
- Slik takler du sinker i forbikjøringsfeltet I noen tilfeller kan du passere på høyre side.
- I denne byen har til og med duene sine egne hus Knapt noe land har mer penger per innbygger.
- Tre seksere til sporty familiebil Innfrir alle forventninger - bortsett fra på ett punkt.
- Slik får du det perfekte festbordet Bordpynt til nasjonaldagen og andre fester.
- Dette er altså hva du får for 617 millioner nå om dagen Luksusleilighet til salgs ved Hyde Park i London koster over 700 000 kroner kvadratmeteren.
- Vi har testet champagne Vi har funnet godbitene på listen over de 20 mest solgte champagnene.
- Her er bilene som er best i test Sjekk ut de beste SUV-ene, stasjonsvognene og kompaktbilene før du skal handle.
- Her er prisene på super-elbilen Tesla Sjekk hva den trolig vil koste i Norge.
- Millioner oppsøker de berømte solnedgangene på «Lost»-øya Men bølger og sterk strøm tar livet av mange turister årlig.
- Slik lager du lavkarbo julekaker og dessert Man må jukse litt for å få til marsipan og riskrem på lavkarbo.