 |
Slik lager du verdens beste 17. mai-kake
Her er tre festkaker fra Charlotte Mohn.
11.5.2012, kl. 18:35
• Flere oppskrifter fra Charlotte Mohn finner du her.
(Dagbladet): Det er de klassiske kakeoppskriftene Charlotte tar fram gang etter gang.
Ei frisk og saftig bløtkake, ei staselig kransekake eller rett og slett «verdens beste».
Kaka som også heter «Kvæfjordkake» og som er kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere.
Favorittkake
- Det er mange som ønsker å bake tradisjonsrike norske kaker nå i mai, og «verdens beste» er alltid en suksess å servere. Den er rett og slett veldig god, og dessuten min samboers favorittkake, så jeg har begynt å lage den oftere enn før, sier Charlotte, som nok skal bake flere av både «verdens beste» og andre festkaker når de to skal feire bryllup hjemme på gården seinere i sommer!
- Ei kake med masse vaniljekrem, marengs og mandler, det er jo nødt til å bli godt, smiler Charlotte.
«Verdens beste» blir vanligvis laget i langpanne, men Charlotte synes den blir penere når den serveres rund fra springform.
- Jeg må minne folk på å lage bløtkake. Det er jo festkake nummer en. Men for all del, ikke kjøp ferdig sukkerbrød i butikken! Det er ikke godt. Jeg har funnet en utrolig enkel sukkerbrødoppskrift som blir veldig høy og fin, og håper virkelig folk vil prøve, sier Charlotte entusiastisk.
Hun har laget ei stilig kransekake også. Den klassiske varianten med ringer oppå hverandre.
Med hvit glasur og norske flagg troner den flott på kakebordet.
Maifesten kan begynne.
FREDAGSKOKK: Charlotte Mohn (34) er en av Dagbladets faste kokker på fredager. Hun har vunnet stor anerkjennelse for sin kokekunst, og er til daglig frilanser og medeier i Opaker Gård i Hedmark.
Foto: HÅKON EIKESDAL
KVÆFJORDKAKE: Eller rett og slett «verdens beste», er kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere. Oppskriften finner du nederst i artikkelen. Foto: METTE MØLLER
Ei frisk og saftig bløtkake, ei staselig kransekake eller rett og slett «verdens beste».
Kaka som også heter «Kvæfjordkake» og som er kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere.
Favorittkake
- Det er mange som ønsker å bake tradisjonsrike norske kaker nå i mai, og «verdens beste» er alltid en suksess å servere. Den er rett og slett veldig god, og dessuten min samboers favorittkake, så jeg har begynt å lage den oftere enn før, sier Charlotte, som nok skal bake flere av både «verdens beste» og andre festkaker når de to skal feire bryllup hjemme på gården seinere i sommer!
- Ei kake med masse vaniljekrem, marengs og mandler, det er jo nødt til å bli godt, smiler Charlotte.
«Verdens beste» blir vanligvis laget i langpanne, men Charlotte synes den blir penere når den serveres rund fra springform.
Rødt, hvitt og blått
På Charlottes kakebord står det også ei høy og flott bløtkake pyntet i norske farger. Røde og søte jordbær og friske blåbær er både svært visuelt og smaker nydelig sammen med nypisket kremfløte.- Jeg må minne folk på å lage bløtkake. Det er jo festkake nummer en. Men for all del, ikke kjøp ferdig sukkerbrød i butikken! Det er ikke godt. Jeg har funnet en utrolig enkel sukkerbrødoppskrift som blir veldig høy og fin, og håper virkelig folk vil prøve, sier Charlotte entusiastisk.
Hun har laget ei stilig kransekake også. Den klassiske varianten med ringer oppå hverandre.
Med hvit glasur og norske flagg troner den flott på kakebordet.
Maifesten kan begynne.
Ser du dette skiltet, må du trå på bremsen
Har sporet oppskriften så langt tilbake som til tippoldemora
BLØTKAKE
Ei god bløtkake skal være som navnet, altså bløt! La kaka få stå litt før servering slik at fuktighet og smaker får gjort jobben sin.
Du trenger:
6 egg (romtempererte)
180 g sukker
180 g hvetemel
1 glass syltetøy (f.eks. jordbær el bringebær)
Ca 1 liter pisket krem
Friske jordbær og blåbær
Litt akevitt, likør, bærsaft el melk til dynking
Slik gjør du:
1. Pisk egg og sukker til en tjukk eggedosis. Vend forsiktig inn melet og rør det sammen med en slikkepott.
2. Ha røra i en smurt springform, og stek på 170 grader i ca. 45 minutter. Stikk en pinne i kaka, er den tørr er kaka ferdig stekt. Avkjøl over natta.
3. Skjær kakebunnen i 3 deler. Dynk alle lagene med litt akevitt, likør, bærsaft eller melk.
4. Pisk krem sammen med litt sukker etter smak.
5. Ha et raust lag syltetøy på de 2 nederste lagene og legg den nederste bunnen på et kakefat.
6. Ha på et lag pisket krem. Legg på neste lag og ha på mer krem. Legg på det siste laget og dekk toppen og eventuelt sidene med krem. Pynt med masse friske bær!
KRANSEKAKE
Festkaka som rager høyest på kakebordet. Har du bakt kransekake, så blir folk imponert. Men husk du kan nøye deg med å lage kransekakestenger, det smaker like godt!
Du trenger:
500 g mandler450 g melis1-1,5 dl eggehviter (ca. 3 stk.)
Slik gjør du:
1. Start med å skålde halvparten av mandlene. Kok opp en kjele med vann og ha halvparten av mandlene oppi. La dem trekke til skallet løsner, ca. 3 minutter. Pill av skallet, og skyll deretter i kaldt vann
2. Legg mandlene på et glasshåndkle og tørk dem i stekeovn med døra på gløtt på ca. 50 grader natta over
3. Mal alle mandlene. Bland mandler og melis. Ha i en og en eggehvite, pass på så deigen ikke blir for bløt
4. Spray kransekakeformene godt med formfett. Press ut pølser i fingertykkelse med en kakepresse og legg dem i formene. Stek på 175 grader midt i ovnen i ca. 12 minutter til ringene er svakt gylne. Avkjøl
5. Ta kransekakeringene ut av formene og pynt dem med melisglasur laget av siktet melis, eggehvite og et par dråper eddik
VERDENS BESTE
Noen sier «verdens beste», andre kaller den «Kvæfjordkake». Uansett er dette en nydelig kake som passer til alle festlige anledninger.
Du trenger:
150 g smør (romtemperert)
300 g sukker
5 egg (romtemperert)
150 g mel
1 dl melk
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
100 g mandler
Slik gjør du:
1. Rør smør og 150 g sukker hvitt. Skill eggene og tilsett en og en eggeplomme i smørblandingen. Tilsett mel og til slutt melk.
2. Dekk bunnen på to like store springformer med bakepapir og fordel røra i formene.
3. Pisk 5 eggehviter med 150 g sukker til en stiv marengs. Fordel marengsen oppå de to ustekte kakebunnene. Hakk mandlene og strø oppå marengsen.
4. Stek kakene i 2 høyder på 175 grader varmluft i ca. 25 min. Avkjøl.
5. Ha kremen på den ene kaka og legg den andre kaka på toppen. Oppbevares i kjøleskapet.
Kremen lager du av:
4 eggeplommer
3 ss sukker
2 ss maisenna
4 dl melk
1/2 splittet vaniljestang
Slik gjør du:
1. Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp under stadig pisking. La det koke i 30 sek. til en tjukk krem. Avkjøl.
2. Hvis du ønsker, tilsett noen få dråper romessens. Noen liker også å blande inn litt pisket krem i vaniljekremen.
- - Fisking er både et håndverk og mye flaks Bli med Anders i jakten på storfisk i dbtvs nye serie «Fisching»!
- Salattrikset fra verdens beste kjøkken - Den metoden var ny.
- Berømt F1-team til Norge Ferraris legendariske formel 1-team gjester landet.
- Putetipset går som en farsott på nettet Kan være avgjørende for utseendet ditt.
- Balkongvinduet du ikke har sett maken til 15 sekunder tar det å få balkong.
- Her er prisene på super-elbilen Tesla Sjekk hva den trolig vil koste i Norge.
- Vi har testet champagne Vi har funnet godbitene på listen over de 20 mest solgte champagnene.
- Derfor skal du ønske deg en høy sønn Er du lav, vil du neppe like dette.
- Anne (48) kjører fletta av gutta på «Ringen» Og Porsche er bilmerket som gjelder.
- Nå sover kolikk-barnet Jens hver natt I ren desperasjon fant foreldrene en effektiv løsning.